Wir kochen das,
was schmeckt. Nicht nur in eine Richtung, und auch nicht kunterbunt. Hochwertiges Fleisch aus unserer eigenen Metzgerei, feine Zutaten in Kombinationen, die Sinn ergeben – und vielfältige Nebenspeisen, die kein Gedanke zweiter Klasse sind. Eben alles, was wir gerne auch selbst auf unseren Tellern sehen.
Vorspeisen
VORWEG
Krustentier-Schaumsüppchen
12 €
Melone, Crevetten
Steinofenbrot
4 €
sizilianisches Olivenöl, Fleur de Sel
Beef Tatar
13 €
unser Klassiker
Thunfisch roh mariniert
15 €
Schwarzkümmel, Ingwer, Wasabi, Gurke
Spargel Vinaigrette
15 €
Spargel mariniert, Kräuter, Sauce Tartare
Bärlauchcremesuppe
7 €
Velouté, Bärlauch – mit argentinischer Rotgarnele 10 €
Argentinische Rotgarnele
9 €
gegrillt, 3 Stück
Pulpo
14 €
gegrillt, Pimientos de Padron
Blattsalat
6 €
Salatherz, Dressing, Rettich
Spargelsalat
8 €
weißer Spargel, Gurke, Radieschen
BEILAGEN
Steakhaus Pommes
6 €
Sellerie Püree
7 €
Vanille, Muskat
Wilder Brokkoli
5 €
Olivenöl, asiatische Gewürze
Bärlauchrisotto
7 €
Olivenöl, asiatische Gewürze
Baby Spinat
6 €
Schalotten, Rahm, Knoblauch
Pfefferkartoffeln
5 €
braune Butter, Pfeffercuvée
SÜSSES
American Cheesecake
10 €
Beerenragout, Sauerkirsch-Sorbet
Crème Brûlée
9 €
Rosmarin, Mandarine, Kumquats
Affogato
5 €
Espresso, Vanilleeis
1 Kugel Eis oder Sorbet
3 €
KÄSE
Hauptspeisen
SAISON
Stangenspargel vom Spargelhof Glöckl in Karlskron
22 €
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter, junge Kartoffeln
Stangenspargel mit rohem und gekochtem Schinken
29 €
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter, junge Kartoffeln
Stangenspargel mit Wiener Schnitzel vom Kalb
33 €
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter, junge Kartoffeln
Stangenspargel mit Kalbsrückensteak 250 g
36 €
Sauce Hollandaise oder zerlassene Butter, junge Kartoffeln
FLEISCH
Die besten Stücke
tagesaktuell
tagesaktuell
STEAKS – PREIS JE 100 G
Filet
16 € / 100 g
das zarteste Stück vom Rind, Deutsches Fleckvieh, ab ca. 200 g
US Rib Eye Steak
16 € / 100 g
schön marmoriert, Greater Omaha/Nebraska, ab ca. 500 g
INTERNATIONAL
Thunfisch-Teriyaki
0 €
Teriyaki, Sesam, Pak Choi
REGIONAL
Ente
0 €
Rotkraut, Serviettenknödel, Orangenjus
Schweinebraten
0 €
Dunkelbiersauce, Kartoffelknödel, Krautsalat
VEGETARISCH
Malfatti
16 €
Ricotta-Spinat-Nocken, Salbei, Parmesan
Trüffel-Pasta
19 €
Nudeln, weiße Trüffel-Sauce
Weinkarte
APÉRO
Hausgemachte Limonade
7 €
Maracuja Sprizz
8 €
alkoholfrei
Porto Tonic
9 €
Port, Tonic, Orange, Thymian
Crémant de Bourgogne
6 €
WEIN OFFEN
Wein offen
tagesaktuell
weiß, rosé, rot 0,1 l
Wir haben viel überlegt um herauszufinden, was wir in der ganzen Welt von regionaler und internationaler Küche unheimlich gerne kochen, wer wir sein wollen und wie wir das bei uns umsetzen. Heute wissen wir, was es braucht — und auch was nicht. Wir wollen bewusst kochen, ohne unnahbar zu sein. Wir wollen, dass es schmeckt: nicht nur das eine, sondern gerade auch das andere. Wir lieben die Vielfalt der Saison, unsere regionale Kochkultur im Donau-Ries wie auch internationale Kombinationen von gutem Geschmack und hoher Qualität. Beides darf bei uns gleichzeitig auf dem Teller sein, dazu eine ausgezeichnete Weinbegleitung.
Wir freuen uns auf Euren Besuch im Haus für Genuss & gute Zeiten.

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